버터를 크림화할 때 보통 실온에 둔 버터를 쓰잖아요.
냉장 버터를 전자레인지에 살짝 돌려 크림화하면 결과가 달라질까요?
저는 마요네즈처럼 잘 되긴 하는데, 머핀이나 쿠키의 식감이나 부푸는 정도에 영향이 있는지 궁금해요.
버터 크림화할 때 전자레인지 사용해도 될까요?
도리도리 2022.05.04 댓글 4
도리도리 2022.05.04 댓글 4
버터를 크림화할 때 보통 실온에 둔 버터를 쓰잖아요.
냉장 버터를 전자레인지에 살짝 돌려 크림화하면 결과가 달라질까요?
저는 마요네즈처럼 잘 되긴 하는데, 머핀이나 쿠키의 식감이나 부푸는 정도에 영향이 있는지 궁금해요.
콩알녀2022.08.11
완전히 녹이지 않고 실온 버터처럼 말랑한 정도로만 만들면 괜찮은 걸로 알아요.
호습다2022.08.11
전자레인지에 돌리면 버터에 물이 생기기도 하더라고요.
저는 실온에 둔 버터를 비닐봉지에 넣어 손으로 주무른 뒤 한쪽을 잘라 짜서 써요.
제가 해본 방법 중 가장 편했어요.
동생몬2022.08.11
완전히 녹여서 쓰면 쿠키 모양이 퍼지더라고요.
모양뿐 아니라 색과 식감도 조금 달라지는 것 같아요.
외국녀2022.08.11
전자레인지로 조금 녹여서 일부만 묽어진 정도면 괜찮은 것 같더라고요.
나비야 님 방법도 좋네요.
다만 실온에 두는 시간이 늘 고민이에요 ㅎㅎ