플레인 머핀을 만들 때 오버믹싱하면 식감이 떡처럼 된다고 해서 궁금해요.
날밀가루가 안 보일 정도로 섞으라는 게 정확히 어느 상태인가요?
밀가루가 조금 보여도 반죽이 잘 뭉치면 더 섞지 않고 구워도 될까요?
머핀 반죽, 날밀가루가 안 보일 정도는 어느 상태인가요?
채련 2022.05.04 댓글 2
채련 2022.05.04 댓글 2
플레인 머핀을 만들 때 오버믹싱하면 식감이 떡처럼 된다고 해서 궁금해요.
날밀가루가 안 보일 정도로 섞으라는 게 정확히 어느 상태인가요?
밀가루가 조금 보여도 반죽이 잘 뭉치면 더 섞지 않고 구워도 될까요?
찬2022.08.11
말 그대로 흰 밀가루가 둥둥 보이지 않는 상태예요.
밀가루가 뭉친 곳 없이 반죽과 잘 섞이면 돼요.
해샘찬2022.08.11
답변 감사해요!
머핀 만드는 영상도 찾아볼게요.