빵 발효 방법이 따로 없을 때는 어떻게 하나요? 으뜸 2022.05.04 댓글 6 빵을 만들 때 1차 발효와 2차 발효를 하잖아요. 레시피에 발효 방법이 따로 없으면 각각 어떻게 하는 게 좋을까요?
한2022.08.11
저는 전자레인지로 발효해요.
물 한 컵을 3분 정도 돌린 뒤 한쪽에 두고, 반죽이 담긴 볼을 넣어 문을 닫아두면 돼요.
블랙캣2022.08.11
저도 1차 발효는 전자레인지에서 해요.
2차 발효는 성형한 뒤 뜨거운 물을 담은 볼과 함께 오븐에 넣어둬요.
이거이름임2022.08.11
저는 1차와 2차 모두 오븐 발효해요.
오븐을 40도로 맞추고 물 한 컵과 반죽을 함께 넣어 발효합니다.
Emily2022.08.11
저는 오븐이나 전자레인지, 중탕 발효를 다 활용해요.
발효빵을 여러 개 만들 때 편하더라고요.
UniQue2022.08.11
저는 중탕 발효가 잘 맞더라고요.
1차 발효는 반죽을 스텐 볼에 담아 덮고, 따뜻한 물을 담은 다른 볼 위에 올려 부풀 때까지 둬요.
2차 발효는 성형한 반죽을 오븐 팬에 올리고 뜨거운 물을 담은 볼과 함께 덮어 발효해요.
목향2022.08.11
저는 1차 발효는 냉장이나 전자레인지, 오븐으로 하고 있어요.
2차 발효는 오븐이나 전자레인지에서 해요.