쿠키는 설탕이 너무 녹아도 안 된다고 들었는데, 머핀은 설탕이 완전히 녹아야 하나요?
크림화할 때 오래 저으니 팔이 너무 아프네요.
슈가파우더를 넣으면 더 수월할까요?
전분이 문제라면 빼고 만들어 넣어도 되는지 궁금합니다.
머핀 버터 크림화, 슈가파우더를 써도 될까요?
VanilLa 2022.05.04 댓글 1
VanilLa 2022.05.04 댓글 1
쿠키는 설탕이 너무 녹아도 안 된다고 들었는데, 머핀은 설탕이 완전히 녹아야 하나요?
크림화할 때 오래 저으니 팔이 너무 아프네요.
슈가파우더를 넣으면 더 수월할까요?
전분이 문제라면 빼고 만들어 넣어도 되는지 궁금합니다.
팬지2022.08.11
버터는 기름이라 설탕을 넣고 저어도 녹는 건 아니에요.
달걀을 넣으면 설탕이 조금 녹을 수 있고, 쿠키도 설탕을 완전히 녹일 필요는 없습니다.
머핀이나 파운드 반죽에서 설탕이 서걱거리면 약불에 잠깐 올렸다가 불을 끄고 저어주는 방법을 몇 번 반복해보세요.
쿠키에는 그렇게 하지 않는 게 좋아요. 반죽이 퍼질 수 있습니다.