가나슈가 분리되고 색소 보관법도 궁금해요

댓글 8

• 갤원2022.08.11

  생크림만 끓인 다음 불에서 내리고 커버춰를 넣어 잘 저어주세요.
  녹인 커버춰에 끓인 생크림을 부어 섞어도 돼요.
  분리된 초콜릿도 생크림을 조금 데워 넣고 잘 저으면 풀릴 수 있어요.

• 난초2022.08.11

  답변 감사해요 ^^ 고무주걱으로 잘 저어볼게요.

• 장미빛볼살2022.08.11

  이 제품은 식물성 크림 아닌가요? 가나슈를 만들려면 동물성 생크림을 쓰는 게 좋아요.
  초콜릿을 중탕으로 녹이고 생크림을 끓여 따뜻할 때 섞으면 분리를 줄일 수 있어요.
  식감을 좋게 하려면 커버춰를 템퍼링해도 좋고요.

• 민구2022.08.11

  색소를 소분해 써봤는데 보관이 신경 쓰이더라고요.
  용기를 씻고 잘 말려 나눠 담아도 금방 기포가 생겨서, 소분한 색소는 오래 쓰기 어려울 것 같았어요.

• 미쁘다2022.08.11

  답변 감사해요 *.*
  색소를 샀는데 걱정되네요. 새 제품으로 살지도 고민해볼게요~

• 수련2022.08.11

  제가 쓴 매일 휘핑크림과 같은 제품인지 잘 모르겠어요.
  유크림 함량이 거의 100%인 제품인가요?
  팩에서 짤 땐 되직했는데 데우니 묽어지더라고요.

• 창의적2022.08.11

  그 제품이 맞는지는 잘 모르겠어요.
  비용 아끼려고 다른 생크림을 샀는데 괜히 그랬나 봐요 ㅠㅠ

• 샤이2022.08.11

  용기에 유크림 함량이 얼마인지 확인해보세요.
  다른 생크림보다 유통기한이 길더라고요.
  저는 마트에서 매일 제품을 사서 써봤는데 괜찮았어요.
  작은 용량으로 사서 쓰기도 해요.