머핀 속이 비고 가운데가 꺼져요 샤인 2022.03.13 댓글 3 머핀이 잘 부풀고 윗면도 예쁘게 갈라지는데, 오븐에서 꺼내 식히면 가운데가 푹 꺼져요 ㅠㅠ 속도 비어 있는데, 안이 꽉 찬 머핀을 만들려면 어떻게 해야 할까요?
큰마루2022.08.11
반죽 속 공기가 안 빠져서 그런 걸 수도 있어요. 머핀 컵에 담고 몇 번 탕탕 쳐서 공기를 뺀 뒤 구워보세요.
아키2022.08.11
밀가루를 섞을 때 글루텐이 생기면 가라앉거나 떡질 수 있어요. 속이 빈 이유는 저도 잘 모르겠네요 ㅎㅎ
조롱목2022.08.11
반죽을 담는 방법이 문제일 수도 있어요. 계속 속이 비면 짤주머니로 반죽을 달팽이 모양으로 짜서 팬닝해보세요. 숟가락으로 대충 담으면 속이 비거나 구멍이 생길 수도 있어요.