파운드케이크 단면에 구멍이 생기는 이유가 뭘까요?

댓글 5

• 멱부리2022.08.11

  반죽을 틀에 담고 공기를 빼도 구멍이 많이 보이나요?

• 피스케스2022.08.11

  틀에 담은 뒤 바닥에 두어 번 쳐서 굽는데도 구멍이 보여요. 원하는 만큼 촘촘한 단면이 안 나오네요. 반죽 상태가 문제일까요?

• 안다미로2022.08.11

  파운드 반죽은 거품이 꺼질 걱정이 적어서 매끈해질 때까지 섞어도 괜찮더라고요. 덜 섞인 건 아닐까요?

• PrinceSs2022.08.11

  박력분을 쓰고 크림법으로 계란을 조금씩 넣어 충분히 휘핑해보세요. 밀가루를 너무 오래 섞으면 글루텐이 생겨 단면에 큰 기포가 남을 수 있어요. 그래도 잘 안 되면 레시피도 확인해보세요.

• 설화2022.08.11

  감사합니다. 알려주신 방법 참고할게요!