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럼에 건과일을 오래 절여도 괜찮을까요?

계획자 2022.03.08 댓글 4

럼에 건포도와 건크랜베리를 한 달 이상 절이면 좋다고 들었어요.
그런데 유통기한이 얼마 남지 않은 건과일을 오래 절이면 유통기한이 지나게 되는데 괜찮을까요?
절이는 동안 냉장고에 둬야 하는지 서늘한 곳에 두면 되는지도 궁금합니다.

댓글 4

  • 피어나2022.08.11

    글 잘 읽었어요.
    설명이 이해하기 쉬웠어요. 감사합니다 ㅎㅎ

  • 돋되다2022.08.11

    오래 절이면 향이 좋아진다고 하더라고요.
    저는 럼과 건과일을 계속 보충해서 쓰는데, 몇 달 된 것도 향은 달지만 럼 맛이 꽤 독해요.

  • 한란2022.08.11

    맞아요, 너무 독한 게 문제인 것 같아요.
    럼 대신 다른 술을 쓰면 괜찮을까요?

  • 수리2022.08.11

    도수가 높아서 오래 둬도 상하지 않는 것 같아요.
    오래 두면 향이 좋아지고 덜 독해질지 궁금하네요 ㅎㅎ
    파운드케이크에 넣으면 술 향이 날아갈까 생각했는데, 슈톨렌 반죽에 넣으면 향이 남더라고요.
    럼에 절인 건 실온에 두고, 생각날 때 가끔 흔들어 주면 돼요.

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