초보 베이커인데요.
아침에 머핀을 구우려니 일찍 일어나기가 힘들어서 반죽을 미리 만들어 냉장 보관해도 될까요?
초코나 모카 머핀을 만들려고 해요.
답변 미리 감사드려요!
머핀 반죽을 냉장 보관했다가 구워도 될까요?
파랑새 2022.03.08 댓글 3
파랑새 2022.03.08 댓글 3
초보 베이커인데요.
아침에 머핀을 구우려니 일찍 일어나기가 힘들어서 반죽을 미리 만들어 냉장 보관해도 될까요?
초코나 모카 머핀을 만들려고 해요.
답변 미리 감사드려요!
Regretting2022.08.11
반죽을 미리 해두기보다는 전날 구워 두는 편을 추천해요.
머핀 반죽은 버터와 달걀이 들어가서 분리될 수도 있으니 구워서 포장해 두세요.
큰모음2022.08.11
아, 분리될 수도 있군요.
알려주셔서 감사해요.
늘빈2022.08.11
머핀은 반죽을 미리 두면 공기가 빠져서 잘 부풀지 않을 수 있어요.
분리되면 더 잘 부풀지 않으니 미리 구워 두는 게 좋습니다.