커스터드 푸딩에 넣을 캐러멜 시럽을 만들고 있는데, 젓지 않았는데도 결정이 생겨요.
오래 끓이거나 센 불에 끓여서 그런 걸까요?
선물하려고 준비했는데 예쁘게 만들고 싶어서 조언 부탁드려요.
캐러멜 시럽에 설탕 결정이 생기는 이유가 뭘까요?
초고리 2022.03.08 댓글 4
초고리 2022.03.08 댓글 4
커스터드 푸딩에 넣을 캐러멜 시럽을 만들고 있는데, 젓지 않았는데도 결정이 생겨요.
오래 끓이거나 센 불에 끓여서 그런 걸까요?
선물하려고 준비했는데 예쁘게 만들고 싶어서 조언 부탁드려요.
파라미2022.08.11
불이 약하면 설탕이 잘 녹지 않고 결정이 생길 수 있어요.
센 불에서 녹인 뒤 색이 나기 시작하면 타지 않게 잘 살펴보세요.
UniQue2022.08.11
너무 천천히 끓여도 결정이 생길 수 있어요.
연꽃2022.08.11
두꺼운 냄비를 쓰면 센 불에서도 잘 타지 않아요.
범한2022.08.11
저도 약불로 했더니 결정이 생기더라고요.
불이 냄비 바닥을 넘어오지 않게 조절해보세요 ^^