베이킹 클래스와 인터넷 레시피를 따라 해도 파운드케이크가 계속 퍽퍽해요.
수업에서 만든 건 촉촉했는데, 설탕과 달걀을 크림색이 될 때까지 충분히 섞지 않아서일까요?
촉촉하게 만드는 방법이 궁금해요 ㅠㅠ
파운드케이크가 자꾸 퍽퍽해져요
개굴츼 2022.02.19 댓글 4
개굴츼 2022.02.19 댓글 4
베이킹 클래스와 인터넷 레시피를 따라 해도 파운드케이크가 계속 퍽퍽해요.
수업에서 만든 건 촉촉했는데, 설탕과 달걀을 크림색이 될 때까지 충분히 섞지 않아서일까요?
촉촉하게 만드는 방법이 궁금해요 ㅠㅠ
매화2022.08.11
버터는 실온에 두어 부드럽게 하고 크림화를 잘해야 해요. 크림화가 부족하면 달걀을 넣을 때 분리될 수 있어요. 달걀은 노른자를 먼저 넣고 크림화하면 흰자를 넣을 때 덜 분리되더라고요. 그래도 어렵다면 유화제를 쓸 수 있지만 추천하진 않아요.
가을귀2022.08.11
유화제 대신 아몬드 가루를 조금 넣어도 크림화에 도움이 돼요 ^^
튼트나2022.08.11
크림화가 덜 되면 부드럽지 않고, 너무 많이 하면 윗부분이 터지지 않을 수 있어요.
지음2022.08.11
실온에 둔 달걀을 풀어 조금씩 넣으며 휘핑해 보세요. 크림색이 되면 잘 섞인 거예요 ^^ 파운드는 재료에 따라 퍽퍽한 식감이 날 수도 있으니 힘내서 다시 구워보세요.