다들 베이킹 잘하고 계시죠? 저는 여전히 빵 굽기에 빠져 있어요ㅎㅎ
빵을 구워 식힌 뒤 잘라 보니 중간과 윗부분은 폭신한데 아래쪽은 조밀하고 조금 단단하더라고요.
덜 익은 것처럼 떡진 건 아닌데, 2차 발효나 오븐 온도와 시간 문제일까요?
오븐을 바꾼 뒤 아직 익숙하지 않아서 원인이 궁금해요.
빵 단면이 고르지 않은 이유가 뭘까요?
유우 2022.02.07 댓글 1
유우 2022.02.07 댓글 1
다들 베이킹 잘하고 계시죠? 저는 여전히 빵 굽기에 빠져 있어요ㅎㅎ
빵을 구워 식힌 뒤 잘라 보니 중간과 윗부분은 폭신한데 아래쪽은 조밀하고 조금 단단하더라고요.
덜 익은 것처럼 떡진 건 아닌데, 2차 발효나 오븐 온도와 시간 문제일까요?
오븐을 바꾼 뒤 아직 익숙하지 않아서 원인이 궁금해요.
미영2022.08.11
궁금해서 책을 찾아봤는데 확실한 답은 못 찾았어요.
기공이 조밀한 건 발효가 부족해서일 수도 있을 것 같아요.