케이크 시트가 주저앉지는 않는데 구멍이 크고 단단하게 구워져요.
어떤 때는 괜찮게 나오는데 이유를 모르겠네요.
공립법으로 만들었고, 가루와 녹인 버터, 우유를 한꺼번에 넣어 섞은 뒤 170도에서 40분 가까이 구웠어요.
부드럽게 만드는 방법과 공립법, 별립법 중 어느 쪽이 더 잘 구워지는지 궁금해요.
케이크 시트가 단단하고 구멍이 크게 생겨요
해솔 2022.05.11 댓글 4
해솔 2022.05.11 댓글 4
케이크 시트가 주저앉지는 않는데 구멍이 크고 단단하게 구워져요.
어떤 때는 괜찮게 나오는데 이유를 모르겠네요.
공립법으로 만들었고, 가루와 녹인 버터, 우유를 한꺼번에 넣어 섞은 뒤 170도에서 40분 가까이 구웠어요.
부드럽게 만드는 방법과 공립법, 별립법 중 어느 쪽이 더 잘 구워지는지 궁금해요.
노랑이2022.08.11
가루를 먼저 섞고 우유와 버터는 마지막에 넣어주세요.
구멍이 큰 건 거품을 올릴 때 큰 공기주머니가 생겨서 그럴 수 있어요. 거품이 거의 다 올라오면 핸드믹서를 가장 낮은 속도로 돌려 잔거품을 정리해 보세요.
가루를 섞을 때 거품이 꺼져도 시트가 단단해질 수 있으니 홈베이킹 팁의 스펀지케이크 글도 참고해 보세요.
보담2022.08.11
오키님이 벌써 답글을 달아주셨네요 ㅎㅎ 부끄러워서 제 댓글은 살짝 지웠어요.
여름2022.08.11
말씀처럼 가루를 먼저 조심스럽게 섞고 우유와 버터를 넣어야 결이 부드럽게 나와요.
한꺼번에 넣어 섞으면 단단해질 수 있습니다. 공립법은 잘 만들면 더 폭신하고 높게 나오고, 별립법은 조금 더 부드럽고 쫄깃한 식감이에요.
휑하니2022.08.11
그렇군요. 정말 감사해요!