저녁에 반죽해 아침에 구우려고 냉장고에 넣었는데, 몇 시간 만에 두 배 넘게 부풀었어요.
결국 바로 구웠더니 오븐에서도 크게 올라와 윗부분이 조금 탔네요.
저온 발효를 오래 하려면 무엇을 조절해야 할까요?
그리고 식빵이 다 익었는지는 어떻게 확인하나요?
저온 발효 식빵이 냉장고에서 너무 빨리 부풀어요
참이 2022.05.08 댓글 0
참이 2022.05.08 댓글 0
저녁에 반죽해 아침에 구우려고 냉장고에 넣었는데, 몇 시간 만에 두 배 넘게 부풀었어요.
결국 바로 구웠더니 오븐에서도 크게 올라와 윗부분이 조금 탔네요.
저온 발효를 오래 하려면 무엇을 조절해야 할까요?
그리고 식빵이 다 익었는지는 어떻게 확인하나요?