여행오키

초콜렛 중탕 질문입니다

별 2022.03.03 댓글 5

커버춰 초콜렛을 중탕하는데요...
온도를 너무 높지 않게 했는데요...
덩어리가 지는것 처럼 보이고분리현상 처럼 되네요...ㅜㅜ
왜이런걸까요?? 보관문제인가요?? 너무 날이 습해서 그럴수도 있나요??
비닐 포장도 안뜯은 새거였는데 이런 현상이 나서 속상하네요ㅠㅠ
혹시 복구 방법은 없을까요?

댓글 5

  • 터1프한렩2022.08.11

    물들어간건아닌가요?

  • 한길찬2022.08.11

    온도가 높거나 수증기가 들어가도 분리되요.

  • 솔찬2022.08.11

    온도가 높거나 수증기나 물이 들어간건 아니구요...ㅜㅜ 카카오 버터가 아닌 경화유가 섞인 초콜렛이긴 한데 가끔 분리 되기도 하는지는 오늘 알았습니다 ㅜㅜ 그럼 방법은 카카오 버터가 들어간 제품을 써야하는것 뿐이겠네요 ㅠㅠ

  • 으뜸2022.08.11

    전 냉동실 넣었다가 썼더니 그러네요

  • 은솜2022.08.11

    초콜렛 관리가 젤 힘든것 같아요ㅠㅠㅠㅠ

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