치즈케이크를 두 번째 만들어봤는데 또 어렵네요.
이번에는 덜 익고 구멍도 생겼고, 굽고 나서 식으니 가운데가 푹 꺼졌어요.
가족들은 빵 같지 않고 치즈 맛이 강하다고 하는데, 치즈케이크는 원래 그런 맛인가요?
속이 반죽처럼 느껴지기도 했어요. 다행히 표면에 크랙은 없었고요.
치즈 스프레드를 사용했는데, 녹아 있는 제품이라 괜찮을지 모르겠어요.
머랭도 뿔이 올라오지 않고 되직한 정도에서 멈췄어요. 물이 들어갔을 수도 있을 것 같아요.
굽는 중간에 오븐을 열었는데, 열어도 된다는 의견과 열면 안 된다는 의견이 있어 헷갈려요.
가스 오븐에서 스팀으로 구웠고, 이쑤시개로 찔렀을 때는 익은 것 같았지만 속은 덜 익어 있었어요.
무엇 때문에 덜 익고 꺼졌을까요?
핸드믹서로 반죽을 섞을 때 튀지 않게 하는 방법도 궁금해요.
치즈케이크가 덜 익고 꺼진 이유가 뭘까요?
슬아 2022.01.26 댓글 2
탄성2022.08.11
머랭을 만들 때는 볼에 물기가 없도록 하고 물이 들어가지 않게 조심하세요.
오븐 문을 자주 열면 온도가 내려갈 수 있어요.
구멍은 반죽에 공기가 많이 들어가 생긴 것 같고, 섞을 때는 고무주걱을 써보세요.
콩알눈2022.08.11
도움 주셔서 고마워요 ㅠㅠ
다시 수플레에 도전해볼게요.