DAKOTA 유기농 밀가루 써보신 분 계신가요?

댓글 7

• 일본드립2022.08.11

  저도 유기농이라 가격이 괜찮아 몇 개 샀는데 글루텐이 잘 안 잡히는 것 같아요.
  요즘은 쿠키에 쓰고, 빵 만들 때는 강력분과 유기농 밀가루를 섞어 써요.
  저만 그런 줄 알았는데 비슷한 고민을 하는 분이 계셔서 반갑네요 ㅠ

• 어둠2022.08.11

  이상하게 느껴지는 게 맞는 것 같아요.
  저도 저만 그런 줄 알았는데 속상하네요 ㅠ
  좋은 밀가루를 써보려다 돈만 쓴 건 아닌가 싶어요.

• 딸기향2022.08.11

  유기농 밀가루는 일반 밀가루보다 글루텐이 약할 수 있어요.
  원산지나 브랜드에 따라 물성도 다르고, 입자나 수분 함량이 달라서 다루기 까다롭다고 하더라고요.
  쓸 때는 수분을 조금 늘리고 반죽 시간은 줄여보세요.

• 늘솜2022.08.11

  수분을 늘리고 반죽 시간을 줄여야 하는군요.
  반죽기를 쓰면 유기농 밀가루는 마지막에 반죽이 바닥에 들러붙곤 했는데, 들러붙기 전에 끝내야 하는 걸까요?
  보통 어느 정도 반죽하면 될까요?

• SchokoHolic2022.08.11

  all purpose flour는 중력분으로 알고 있어요.
  미국에는 중력분으로 빵을 만드는 레시피도 있더라고요.

• 새론2022.08.11

  아, 그렇군요.
  반죽 시간과 힘을 잘 조절해 봐야겠어요.
  양이 꽤 되는데 하나는 버렸네요. 알려주셔서 감사합니다.

• 알2022.08.11

  저도 그 제품을 쓰는데 제빵기로 반죽해서 그런지 잘 모르겠더라고요.