머핀 레시피마다 재료 비율이 다른 이유가 궁금해요

댓글 5

• 아픔이보여2022.08.11

  저도 따로 배운 건 아니라 정확히 말씀드리긴 어렵지만, 취향에 따라 재료를 조금씩 바꿔요.
  덜 달게 하려면 설탕을 줄이고, 촉촉하게 먹고 싶으면 물엿을 더하기도 해요.
  버터 대신 오일을 쓰거나 우유 대신 생크림을 넣는 식으로 조절하다 보면 원하는 레시피를 찾게 되더라고요.

• 갤32022.08.11

  딱 정해진 공식이 있는 건 아닌 것 같아요.
  저도 레시피를 조금씩 바꿔 쓰고, 재료를 더하거나 반죽이 되직하면 우유를 추가해요.
  홈베이킹을 하다 보면 비율도 점점 감이 잡히더라고요ㅎㅎ

• 이솔2022.08.11

  저도 초보라 말씀드리기 조심스럽지만, 처음에는 레시피대로 해보는 게 좋을 것 같아요.
  익숙해지면 설탕 양을 조금씩 조절해 보세요.

• 일본드립2022.08.11

  저도 궁금했던 내용이에요.
  이론책을 보니 레시피마다 밀가루 양을 기준으로 설탕 비율의 범위가 있더라고요.
  그 범위 안에서 조절하는 게 아닐까 싶어요.

• 터1프한렩2022.08.11

  궁금증이 조금 풀린 것 같아요.
  빵 만들기에 실패해서 풀이 죽어 있었는데 감사합니다.