머랭을 반죽에 섞어 틀에 부으면 뚝뚝 떨어져요.
레시피에서는 계단 모양으로 떨어져야 잘 섞인 거라고 하던데, 머랭을 부드럽게 올려도 똑같네요.
더 섞어야 하는 걸까요? 머랭이 꺼질까 봐 걱정돼요.
쉬폰 반죽이 뚝뚝 떨어져요
영동교 2022.02.18 댓글 3
영동교 2022.02.18 댓글 3
머랭을 반죽에 섞어 틀에 부으면 뚝뚝 떨어져요.
레시피에서는 계단 모양으로 떨어져야 잘 섞인 거라고 하던데, 머랭을 부드럽게 올려도 똑같네요.
더 섞어야 하는 걸까요? 머랭이 꺼질까 봐 걱정돼요.
유리2022.08.11
머랭은 만들어 두고 시간이 지나면 물이 생기면서 상태가 달라질 수 있어요.
다른 반죽을 먼저 만들고 머랭은 마지막에 올려 바로 섞거나, 미리 만든다면 섞기 전에 조금 더 휘핑해 보세요.
한란2022.08.11
계단 모양은 머랭을 주걱으로 조금 떠서 떨어뜨렸을 때 흐르면서 자국이 남는 정도를 말해요ㅎㅎ 통째로 부으면 양이 많아서 뚝 떨어져 보일 수 있습니다.
주걱으로 조금 떠서 확인해 보세요.
샤인2022.08.11
답변 감사합니다~