마들렌을 구웠을 때는 폭신하고 겉도 살짝 바삭했는데, 다음 날 먹으니 조금 질겨졌어요.
버터를 5g 줄였고, 틀에는 포도씨유와 고구마전분을 섞어 발랐는데 원인이 뭘까요?
마들렌이 다음 날 질겨지는 이유가 뭘까요?
Aileen 2022.02.18 댓글 2
Aileen 2022.02.18 댓글 2
마들렌을 구웠을 때는 폭신하고 겉도 살짝 바삭했는데, 다음 날 먹으니 조금 질겨졌어요.
버터를 5g 줄였고, 틀에는 포도씨유와 고구마전분을 섞어 발랐는데 원인이 뭘까요?
에일린2022.08.11
철판 이형제 대신 틀에 녹인 버터를 얇게 바르고 박력분을 뿌린 뒤 털어내는 방법을 써보세요.
버터를 5g 줄인 것만으로 식감이 크게 달라지지는 않을 것 같아요.
저는 버터와 밀가루를 바르는 기본 방법을 써요.
벛꽃잎2022.08.11
좋은 정보 감사합니다ㅎㅎ