후지마루를 구입해서 몇 번 만들어 봤는데, 1차 발효를 마친 반죽이 많이 수축해요.
야채빵을 만들려고 밀대로 밀어도 금방 줄어드는데 원래 이런 건가요? ㅠㅠ
식빵 반죽이 밀자마자 수축해요
환찬 2022.02.21 댓글 6
환찬 2022.02.21 댓글 6
후지마루를 구입해서 몇 번 만들어 봤는데, 1차 발효를 마친 반죽이 많이 수축해요.
야채빵을 만들려고 밀대로 밀어도 금방 줄어드는데 원래 이런 건가요? ㅠㅠ
Aileen2022.08.11
발효가 덜돼서 그런 것 같아요.
피라2022.08.11
발효 후 벤치 타임을 충분히 주세요. 1차 발효 뒤 성형 전에 잠깐 쉬게 하면 나아질 거예요~
궁수자리2022.08.11
아, 발효가 덜되면 그런 거군요. 시간을 더 줘볼게요. 감사합니다~
해나2022.08.11
저도 후지마루를 쓰는데 원래 그런 편이에요. 밀가루 반죽은 찰기가 있으니 힘을 줘서 얇게 밀고 가장자리를 바닥에 눌러보세요. 조금 나아질 거예요.
미르2022.08.11
말씀처럼 벤치 타임을 충분히 줘보세요. 쉬는 시간이 짧으면 밀었을 때 더 수축한다고 하더라고요.
민G2022.08.11
저도 제빵기 1차 발효는 덜 된 것처럼 느껴져서 시간을 더 주거나 발효는 따로 해요.