식빵을 많이 만들려고 강력분을 준비하다가 실수로 박력분을 넣었어요.
생크림과 연유까지 들어가 버려서 최대한 덜어내고 강력분을 다시 넣었는데, 박력분이 100g 넘게 섞인 것 같아요.
반죽은 저온 발효 중인데 빵이 괜찮게 나올까요? 걱정돼서 제빵기 반죽 코스도 한 번 더 돌리고 있어요.
식빵 반죽에 박력분이 섞였는데 괜찮을까요?
황예 2022.01.16 댓글 4
황예 2022.01.16 댓글 4
식빵을 많이 만들려고 강력분을 준비하다가 실수로 박력분을 넣었어요.
생크림과 연유까지 들어가 버려서 최대한 덜어내고 강력분을 다시 넣었는데, 박력분이 100g 넘게 섞인 것 같아요.
반죽은 저온 발효 중인데 빵이 괜찮게 나올까요? 걱정돼서 제빵기 반죽 코스도 한 번 더 돌리고 있어요.
루라2022.08.11
그 정도 섞인 건 괜찮지 않을까요?
레시피에 따라 발효빵에 박력분을 섞기도 해요. 저도 강력분이 부족하면 박력분을 조금 넣곤 했어요~
핀아2022.08.11
아, 그럼 다행이네요.
잘 나왔으면 좋겠어요^^ 답변 감사합니다.
아잉2022.08.11
그 정도 섞인 건 괜찮아요. 박력분을 더 많이 넣는 레시피도 있어요.
실패해도 박력분 탓은 하지 말아주세요. 억울하잖아요ㅠㅠ
공주2022.08.11
맞아요. 2차 발효 때 타이밍을 놓쳐서 조금 과발효됐어요.
제 실력은 인정하지 않고 박력분 탓을 하고 싶더라고요ㅎㅎ 답변 감사합니다.