가스오븐으로 마카롱을 굽는데, 시간이 다 돼서 열어 보면 표면이 덜 익은 것처럼 보여요.
반죽이 비치거나 표면이 가라앉아 가운데가 젖은 듯 보이기도 해요.
잘 익혀도 표면이 바삭해질 때까지 구워야 사라지더라고요.
기름이 배어 나온 건 아닌데 예쁜 마카롱이 잘 안 나와 속상해요 ㅠㅠ
여러 번 구워도 계속 같은 상태인데, 뭐가 문제일까요?
마카롱을 구웠는데 표면이 젖은 것처럼 보여요
해찬나래 2022.01.16 댓글 3
해찬나래 2022.01.16 댓글 3
가스오븐으로 마카롱을 굽는데, 시간이 다 돼서 열어 보면 표면이 덜 익은 것처럼 보여요.
반죽이 비치거나 표면이 가라앉아 가운데가 젖은 듯 보이기도 해요.
잘 익혀도 표면이 바삭해질 때까지 구워야 사라지더라고요.
기름이 배어 나온 건 아닌데 예쁜 마카롱이 잘 안 나와 속상해요 ㅠㅠ
여러 번 구워도 계속 같은 상태인데, 뭐가 문제일까요?
마음2022.01.17
저는 오븐 온도가 고르게 안 맞을 때 마카롱 표면이 그렇게 된 적 있어요.
흰양말2022.01.18
반죽을 말리는 시간이 충분했는지와 오븐 온도 편차를 함께 살펴보세요.
팬 위치를 바꾸거나 한 판씩 구워보면 원인을 찾는 데 도움이 되더라고요.
두동2022.01.18
굽기 전에 표면을 손끝으로 살짝 만졌을 때 묻어나지 않을 정도로 말렸나요?
오븐 예열은 충분히 하셨는지도 궁금해요.