식빵 반죽이 너무 질어요

댓글 10

• 똘끼2022.08.11

  이상하네요. 1차 발효할 때 랩 씌우신 거 맞나요?
  반죽이 덜 된 걸 수도 있는데, 사진을 봐야 정확히 알 것 같아요.

• 갅지삘여우2022.08.11

  찔러 본 자국은 그대로였어요.
  가스를 빼려고 눌렀더니 손에 다 달라붙어서 둥글게 만들 수가 없네요.

• 라라2022.08.11

  반죽은 제빵기로 했어요.

• 꽃봄2022.08.11

  조금 더 치대야 할 것 같은데 글루텐 테스트해 보셨어요? 얇은 막처럼 늘어나는지 확인해 보세요.
  너무 질면 덧밀가루를 조금씩 써야 할 것 같아요.

• 볼수록중독2022.08.11

  답변 감사해요.
  발효빵은 어렵네요. 오븐에서 발효하는데 2차 발효도 잘 안돼요ㅠㅠ

• good2022.08.11

  덧밀가루를 쓰면 빵이 딱딱해진다는 얘기도 있더라고요.

• 미투리2022.08.11

  오븐보다 스티로폼 상자를 써보세요.
  뜨거운 물을 붓고 뚜껑을 덮어두면 발효가 잘돼요.

• 날놓아줘2022.08.11

  베스킨라빈스 아이스크림 스티로폼 상자로 바꿔봐야겠어요.
  정말 감사해요.

• 반율하2022.08.11

  많이 쓰면 바게트처럼 딱딱해지고, 반죽에 수분이 많아도 그럴 수 있어요.
  지금은 어쩔 수 없을 것 같고, 다음엔 손반죽도 해보세요. 저는 제빵기가 있어도 잘 안 써요ㅎㅎ

• 초고리2022.08.11

  저도 처음 식빵 만들 때 비슷했어요.
  그때 제빵기를 썼는데, 그 뒤로는 손반죽이 더 잘돼서 제빵기를 안 쓰게 됐네요ㅎㅎ