제빵기를 사고 발효빵을 굽는 재미에 빠졌어요.
반죽이 많으면 두 번에 나눠 굽는데, 첫 판을 굽는 동안 다음 판 반죽은 어떻게 두면 좋을까요?
실온에 두면 과발효될 것 같고, 냉장고에 넣어도 되는지 궁금합니다.
발효빵을 나눠 구울 때 남은 반죽은 어떻게 두나요?
가시내 2022.02.06 댓글 5
가시내 2022.02.06 댓글 5
제빵기를 사고 발효빵을 굽는 재미에 빠졌어요.
반죽이 많으면 두 번에 나눠 굽는데, 첫 판을 굽는 동안 다음 판 반죽은 어떻게 두면 좋을까요?
실온에 두면 과발효될 것 같고, 냉장고에 넣어도 되는지 궁금합니다.
배꽃2022.08.11
저는 한 판만 따뜻한 물로 먼저 발효하고, 나머지는 실온에 두었다가 굽는 동안 더 발효시켜요.
같이 발효한 뒤 남은 반죽을 냉장고에 넣는 분도 있으니 편한 방법으로 해보세요.
마루나2022.08.11
저는 한 판은 따뜻한 물로 발효하고, 다른 판은 서늘한 곳에 두거나 냉장고에 넣어두기도 해요.
아리솔2022.08.11
냉장고에 두면 발효가 조금 느려진다고 들었어요 ㅎㅎ
게자리2022.08.11
위에 분들처럼 젖은 거즈를 덮어 냉장고에 두면 괜찮더라고요.
성공하시길 바라요. 저도 아직 초보예요~
초코맛사탕2022.08.11
알려주셔서 감사합니다.
냉장 보관이랑 온도 차이를 두는 방법 모두 해볼게요!