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티라미수 만들 때 계란 거품은 어느 정도 올리나요?

세이 2022.01.23 댓글 4

마스카포네 치즈로 티라미수를 만들어보려는데 실패할까 봐 걱정돼요 ㅎㅎ
레시피마다 계란을 넣는 방식과 넣지 않는 방식이 있더라고요.
계란을 넣는 레시피는 중탕하면서 거품을 어느 정도까지 올리면 될까요?

댓글 4

  • 초록이2022.08.11

    무스 케이크는 보통 거품을 70% 정도 올려요. 뿔이 설 정도까지 올리지 않아도 됩니다.

  • 알2022.08.11

    그렇군요, 답변 감사해요.
    계란을 넣는 것과 넣지 않는 것의 맛 차이도 클까요?

  • 하루키2022.08.11

    좋은 정보 얻고 가요 ㅎㅎ

  • 미리별2022.08.11

    둘 다 만들어 먹어봤는데, 계란을 넣지 않으면 치즈 맛이 더 진하고 식감도 묵직해요.
    계란을 넣으면 좀 더 케이크 같은 느낌이 나더라고요.
    저는 둘 다 맛있었지만, 보통은 계란을 넣는 레시피를 많이 써요.

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