2단케익만들기 전체질문이요!

안녕하세요.
조카100일이라 2단케익을 처음으로 만들어보려구요!
생크림아이싱도 제대로 못하면서 큰소릴 떵떵쳐놨으니 안할 수도 없고~
방법만 있으면 어디가서 배우면서 만들고 싶어요.
작업실빌려주고~원데이개인실습해주는데 없을까요?사는것보단 싸겠지요~~~
좋은데 있음 알려주세요.
하여간 지금은 제가 하려고요!
2단케익박스샀고 시트는 구워놨고 생크림이랑 휘핑크림도 사놨어요~
딸이라 분홍생크림으로 아이싱할거구요.각 층사이엔 원형깍지도 동그랗게 짜주고~
아가이름 알파벳아이싱쿠키만들어서 옆면에 돌릴려구요.
위에는 숫자100일아이싱쿠키올릴거예요.
말은 이런데 잘할 수있을런지...ㅠ,ㅠ이러다 호텔가기전에 여기저기 베이커리 돌아다녀햐하는건 아닌지ㅣ...
그래서 질문!
하나:아이싱할때쓰는 색소 휘핑한 생크림에 섞으면 되는거죠?쿠키아이싱할때처럼~
둘:2단케익은 어떻게 올리나요?도저히 답이 안나오는....(1단은 스패츌러로 하면되는데..2단은 1단케익에 자국이 남지 않을까요?)
고수님들~답변부탁드려요~~