마카롱.. 표면에 구멍이 생기고 프릴이 없어요T-T

그제, 오늘 두 번 마카롱을 구웠는데요
오븐에 넣고 구우니 표면에 작은 구멍들이 뽕뽕 생기고 프릴이 안생기네요T-T
이탈리안 머랭으로 만들었구요, 그저께 만들때는 마카로나쥬를 충분히 안해서 그랬는데 반죽을 짜고 났는데도 짠 자국이 그대로 남아 있었거든요..
그래서 오늘은 맘 먹고 거품을 많이 죽여서.. 적당한 상태(라고 생각)가 될 때까지 주걱질을 하고 반죽을 짜고,
물 묻힌 손가락으로 살짝 만졌을 때 안묻어나올 정도로 말렸거든요
그러고 150도 오븐(저희 집 오븐 불이 세요)에서 구웠는데
부풀긴 하는데 프릴이 안생기고 표면에 작은 구멍만 뽕뽕 생기더니
T-T
시간이 됐길래 꺼내서 보니까 안쪽이 텅 비어있더라구요
그냥 머랭과자처럼 먹고 있는데
뭐가 문제일까요?
고수님들의 많은 가르침 부탁드려요.

아 다음번에는 꼭 성공하고 싶네요!