베이글이 넙적하게 퍼지는 이유가 뭘까요? 화이트캣 2022.05.20 댓글 6 베이글을 만들면 도넛 모양이 아니라 넙적하게 퍼져요. 몇 번 만들어도 단팥빵처럼 되는데 이유를 모르겠네요. 도와주세요^^
벤자민2022.08.11
반죽이 너무 질었거나 데치는 시간이 부족했던 건 아닐까요?
데친 뒤에는 오븐에 빨리 넣어야 한다고 들었어요.
저는 여러 개를 차례로 데쳤는데도 잘 나왔어요. 앞뒤로 30초씩 데쳤습니다.
한별2022.08.11
같은 레시피로 만들었고 처음에는 모양이 잘 나왔어요.
데친 뒤 빨리 오븐에 넣기도 했는데 잘 안 되네요. 답변 감사해요^^
말근2022.08.11
저는 하나씩 데치느라 시간이 꽤 걸렸는데도 오븐에서 잘 부풀었어요.
오븐에 물을 뿌리고 조금 높은 온도에서 구워보세요.
소아2022.08.11
감사해요. 이것저것 해봐야겠네요^^
찬누리2022.08.11
베이글 반죽은 단단한 편이에요.
물이 너무 많이 들어간 건 아닐까요? 저도 물이 많으면 빵처럼 되더라고요. 힘내세요!
Regretting2022.08.11
제가 만든 반죽은 발효시키면 유산지에 달라붙었어요.
반죽이 단단해야 하는 거군요. 새로운 걸 알았네요. 정말 감사해요^^