집에서 만든 발효빵이 금방 뻑뻑해져요. 방법이 있을까요?

댓글 8

• 흰두루2022.08.11

  저는 며칠 정도는 괜찮았는데, 풍미나 맛은 조금 떨어지더라고요.
  시판 빵에는 첨가물이 들어가서 그런 것 같아요.

• 보미2022.08.11

  유화제를 쓰기도 해요.
  달걀노른자가 유화제 역할을 대신할 수 있어요.

• 초코맛사탕2022.08.11

  그렇군요.
  빵이 너무 뻑뻑해서 제빵기를 산 걸 후회할 때도 있어요ㅠㅠ 답변 감사해요.

• 재찬2022.08.11

  제빵 계량제를 넣으면 부드러워져요.
  밀가루 양의 1~2% 정도 넣으면 식감과 보관성이 좋아지더라고요.

• good2022.08.11

  제빵 계량제군요!
  집에서 구운 빵은 금방 먹어야 해서 아쉬웠는데 알려주셔서 감사해요^^

• 루나2022.08.11

  안녕하세요.
  보관할 때 비닐팩에 밀봉해 공기가 들어가지 않게 해보세요.
  발효가 충분하지 않아도 다음 날 식감이 좋지 않을 수 있어요.

• 난새2022.08.11

  밀봉과 발효가 중요하군요.
  발효는 잘 된 것 같으니 밀봉해서 보관해 볼게요. 감사합니다^^

• 나봄2022.08.11

  설탕 대신 꿀을 넣거나 우유 대신 마시는 플레인 요거트를 넣어보세요.
  훨씬 촉촉하고 부드럽게 유지돼요~