초코칩 쿠키가 옆으로 퍼져요 소미 2022.05.09 댓글 3 초코칩 쿠키를 만들 때마다 옆으로 퍼지는데 베이킹파우더를 많이 넣어서 그런 걸까요? 예쁘게 모양을 잡아도 퍼져버려서 답답하네요. 다른 원인이 있다면 알려주세요.
검사2022.08.11
베이킹파우더는 위로 부풀게 하고, 베이킹소다는 옆으로 퍼지게 한다고 들었어요.
일본드립2022.08.11
버터가 너무 녹았거나 크림화를 과하게 했거나 오븐 온도가 낮으면 많이 퍼질 수 있어요.
팬에 오일을 많이 발라도 퍼지고요.
모양을 찍는 쿠키 중에는 베이킹파우더 없이 만드는 것도 있어요.
승아2022.08.11
버터와 설탕을 충분히 휘핑하지 않으면 쿠키가 옆으로 퍼지기도 해요.
크림화할 때 버터나 마가린을 풀고 설탕을 넣어 충분히 휘핑해보세요.