빵 속살을 더 부드럽게 만들려면 어떻게 해야 할까요?

학원에서 만든 빵은 껍질도 속살도 부드럽고 결도 풍성하더라고요.
제가 만든 빵은 먹기엔 괜찮지만 그런 식감이 덜해서 아쉬워요.
발효 시간이 부족했던 걸까요? 어떻게 하면 더 부드럽게 만들 수 있을까요?