빵을 구운 뒤 잘라 보면 속에 반죽처럼 뭉친 부분이 있어요.
식으면 괜찮아지는 것 같기도 한데, 반죽을 더 해야 하는지 궁금합니다.
빵집처럼 윗면을 예쁘게 굽고 싶은데 제가 만든 빵은 색이 진하고 딱딱해져요. 색이 적당할 때 꺼내면 속이 덜 익고요.
광파와 스팀 기능이 있는 오븐을 쓰는데, 온도가 높다고 해서 시간을 줄여도 윗면이 쉽게 타네요.
빵은 높은 온도에서 짧게 굽는 게 나은지, 낮은 온도에서 오래 굽는 게 나은지도 알려주세요.
빵 윗면이 타고 속은 덜 익어요. 어떻게 구워야 할까요?
미쁘다 2022.05.08 댓글 5
비예2022.08.11
높은 온도에서 짧게 구우면 속이 덜 익거나 겉이 탈 수 있고, 낮은 온도에서 오래 구우면 빵이 딱딱해질 수 있어요.
오븐마다 온도와 시간이 달라서 사용 중인 오븐에 맞춰 조절해 보세요. 저도 처음엔 쿠키를 태웠는데 계속 해보니 감이 오더라고요. 화이팅이에요!
별햇님2022.08.11
레시피의 온도와 시간은 참고하시고, 윗면 색이 먼저 나면 호일을 덮어 보세요.
아랫면이 먼저 타면 팬을 하나 더 받치거나 중간에 방향을 바꿔 보는 것도 방법이에요.
놓아주세요2022.08.11
색이 보기 좋게 나면 은박지를 덮고 더 구워보세요.
빵 종류에 따라 다르니 레시피의 온도도 함께 참고하세요.
남천2022.08.11
속에 반죽색이 남는 건 덜 익었거나 수분이 덜 빠진 경우일 수 있어요. 온도가 너무 높고 시간이 짧았을 가능성도 있습니다.
오븐마다 차이가 있으니 그 점을 고려해 보세요. 여분의 철판이 있다면 물을 조금 담아 오븐 아래쪽에 두고 구워보는 방법도 있어요.
사랑2022.08.11
도움 주셔서 모두 감사합니다~ 별명은 제가 운영하는 사이트 이름이라 바꾸기 어렵네요ㅎㅎ