수플레 치즈케이크를 구웠는데 속이 잘 익지 않은 것 같아요 ㅠㅠ
150도에서 52분, 140도에서 30분, 130도에서 12분 구웠는데 뭐가 문제일까요?
크림치즈 250g, 버터 30g, 설탕 25g, 레몬즙 1작은술, 노른자 3개, 우유 100mL, 박력분 30g을 넣었고 머랭은 흰자 3개와 설탕 25g으로 만들었어요.
수플레 치즈케이크 속이 안 익는 것 같아요
파라미 2022.04.23 댓글 2
파라미 2022.04.23 댓글 2
수플레 치즈케이크를 구웠는데 속이 잘 익지 않은 것 같아요 ㅠㅠ
150도에서 52분, 140도에서 30분, 130도에서 12분 구웠는데 뭐가 문제일까요?
크림치즈 250g, 버터 30g, 설탕 25g, 레몬즙 1작은술, 노른자 3개, 우유 100mL, 박력분 30g을 넣었고 머랭은 흰자 3개와 설탕 25g으로 만들었어요.
즐겨찾기2022.08.11
온도가 낮았던 것 같아요. 제가 본 치즈케이크 책에는 수플레를 180~200도에서 굽다가 150~160도로 낮추는 방법이 많더라고요.
콩쑨2022.08.11
제가 가진 홈베이킹 책에는 아메리칸 치즈 63g, 무염버터 70g, 생크림 78g, 우유 115g, 중력분 48g, 전분 7g, 노른자 105g, 바닐라 에센스 0.5g, 흰자 158g, 설탕 95g으로 나와 있어요.
온도는 170도라고 적혀 있네요. 치즈 수플레는 필링을 만든 뒤 바로 굽는 게 좋다고 해요. 필링이 뭔지 아시죠? ^^