물식빵·우유식빵, 계란을 빼거나 넣어도 될까요?

댓글 5

• 맛깔손2022.08.11

  가능해요. 물은 수분이 100%지만 우유는 약 91%, 계란은 약 75%라서 같은 수분량을 맞추려면 차이가 있어요.
  물 양을 조절해서 반죽해 보세요.

• 무리한2022.08.11

  가능하긴 하지만 물식빵은 물식빵 레시피대로, 우유식빵은 우유식빵 레시피대로 만드는 게 좋다는 말씀이군요. 감사합니다.

• 꽃큰2022.08.11

  물식빵은 만들어본 적이 없어서 잘 모르겠어요.
  우유식빵은 계란이 들어가지 않는 레시피도 있어요. 물보다 우유를, 우유만 넣기보다 우유와 계란을 함께 넣으면 빵이 더 부드럽더라고요.
  우유와 계란에 물엿이나 꿀을 조금 더하는 레시피도 있는데, 저는 그 조합이 가장 맛있고 부드러웠어요.

• 볼1매그녀2022.08.11

  우유와 계란을 넣으면 더 부드러워지는군요! 감사합니다.
  집에 있는 꿀은 향이 강해서 못 넣을 것 같고, 물엿을 넣어볼까 해요. 설탕 대신 넣으면 빵이 촉촉해질까요? ㅎㅎ

• 밤2022.08.11

  설탕 대신 넣는 게 아니라 설탕과 물엿을 같이 넣어요^^
  물엿은 많이 넣지 않아서 단맛이 거의 나지 않아요.