쿠키 만들 때 중력분과 박력분 차이가 궁금해요 황소자리 2022.04.23 댓글 7 초코칩 쿠키를 만들어보려고 레시피를 찾아봤는데 어떤 건 중력분, 어떤 건 박력분을 쓰더라고요. 두 밀가루의 차이가 궁금해요. 기초부터 헷갈리네요.
흙이랑2022.08.11
저도 잘 모르지만 일단 만들어보는 편이에요. 하다 보면 하나씩 알게 되더라고요. 보통 과자에는 박력분을 많이 쓰고, 중력분이 없으면 박력분과 강력분을 섞어 쓰기도 해요. 바삭한 식감에는 박력분, 스콘에는 중력분을 쓰는 경우가 많아요.
볼수록중독2022.08.11
쿠키는 대체로 박력분을 써요. 중력분을 넣을 때도 있지만 박력분이 더 흔해요^^
콩쑨2022.08.11
바삭한 쿠키와 쫀득한 쿠키의 차이 때문인 것 같아요. 저도 어디선가 본 기억이 있어요^*^
꽃2022.08.11
쿠키는 대부분 박력분을 써요 ㅋㅋ
율아2022.08.11
저도 쿠키에는 박력분을 써요. 바삭한 맛이 나거든요. 쫀득한 식감을 원하면 중력분을 쓰기도 하지만 대체로 박력분이에요^^
아련나래2022.08.11
답변 감사해요. 박력분으로 만들어봐야겠네요^^
꽃봄2022.08.11
밀가루는 단백질과 회분 함량이 다르지만 박력분과 중력분은 큰 차이가 아니라서 둘 다 써도 괜찮아요.