빵을 구울 때 여러 레시피를 비교해서 간단한 걸 따라 해요.
저만의 레시피를 만들고 싶은데 버터와 밀가루 같은 재료 비율은 어떻게 정하면 될까요?
댓글 4
화이티2022.08.11
간단히 답하기 어려운 질문이네요.
제과제빵 이론서를 보면 기본 반죽 비율과 재료 설명을 확인할 수 있어요.
밀가루를 100%로 두고 다른 재료의 비율을 계산해보면 도움이 됩니다.
여러 번 만들어보고 레시피와 비교하면서 재료의 수분량이나 대체 비율도 익히면 실패를 줄일 수 있어요.
거북이2022.08.11
좋은 정보 감사해요!
다들 잘 만드셔서 부러웠는데 공부도 필요하군요.
연자두2022.08.11
빵은 개인적으로 레시피를 만드는 게 쉽지 않아서 추천하지 않아요.
제빵은 계량과 믹싱, 발효 상태에 따라 결과가 달라서 많이 어렵더라고요.
제과도 머랭처럼 시간이 지나면 상태가 달라질 수 있고요.
레시피를 보면서 차근차근 익히는 걸 추천드려요.
그루터기2022.08.11
저는 빵보다 쿠키나 머핀, 타르트를 주로 만들어요.
레시피만 따라 하면 발전이 없는 것 같아 고민이었는데, 시간 내서 답해주셔서 감사해요.
화이티2022.08.11
간단히 답하기 어려운 질문이네요.
제과제빵 이론서를 보면 기본 반죽 비율과 재료 설명을 확인할 수 있어요.
밀가루를 100%로 두고 다른 재료의 비율을 계산해보면 도움이 됩니다.
여러 번 만들어보고 레시피와 비교하면서 재료의 수분량이나 대체 비율도 익히면 실패를 줄일 수 있어요.
거북이2022.08.11
좋은 정보 감사해요!
다들 잘 만드셔서 부러웠는데 공부도 필요하군요.
연자두2022.08.11
빵은 개인적으로 레시피를 만드는 게 쉽지 않아서 추천하지 않아요.
제빵은 계량과 믹싱, 발효 상태에 따라 결과가 달라서 많이 어렵더라고요.
제과도 머랭처럼 시간이 지나면 상태가 달라질 수 있고요.
레시피를 보면서 차근차근 익히는 걸 추천드려요.
그루터기2022.08.11
저는 빵보다 쿠키나 머핀, 타르트를 주로 만들어요.
레시피만 따라 하면 발전이 없는 것 같아 고민이었는데, 시간 내서 답해주셔서 감사해요.