요즘 빵을 열심히 만들어 보고 있는데 만들 때마다 재밌고 신기해요.
그런데 제과점 빵은 식감이 가벼운데 제가 만든 빵은 말랑하고 부드러워도 묵직하네요.
보통 5cm 머핀틀에 굽는데 분할 무게가 많은 건지, 1차 발효가 잘못된 건지 모르겠어요.
집이 추워서 밤에 스티로폼 발효를 하기도 해요.
빵결을 부드럽고 가볍게 만들려면 뭐가 문제일까요?
직접 만든 빵 식감이 무거워요
리카 2022.04.01 댓글 0
리카 2022.04.01 댓글 0
요즘 빵을 열심히 만들어 보고 있는데 만들 때마다 재밌고 신기해요.
그런데 제과점 빵은 식감이 가벼운데 제가 만든 빵은 말랑하고 부드러워도 묵직하네요.
보통 5cm 머핀틀에 굽는데 분할 무게가 많은 건지, 1차 발효가 잘못된 건지 모르겠어요.
집이 추워서 밤에 스티로폼 발효를 하기도 해요.
빵결을 부드럽고 가볍게 만들려면 뭐가 문제일까요?