노르딕 틀에 마들렌 반죽을 넣어 장미와 단풍잎 모양으로 구웠어요.
따뜻할 때는 맛있었는데 식으니 질기고 맛이 없더라고요.
촉촉하게 구우려면 케이크 반죽을 쓰면 될까요?
마들렌 반죽이 식으면 질겨져요
처녀자리 2022.03.29 댓글 7
처녀자리 2022.03.29 댓글 7
노르딕 틀에 마들렌 반죽을 넣어 장미와 단풍잎 모양으로 구웠어요.
따뜻할 때는 맛있었는데 식으니 질기고 맛이 없더라고요.
촉촉하게 구우려면 케이크 반죽을 쓰면 될까요?
by풀잎2022.08.11
케이크 반죽이 더 촉촉하긴 해요^^ 마들렌은 식으면 조금 퍽퍽할 수 있어요.
저도 초보라 자세한 건 잘 모르겠네요.
이루리2022.08.11
아 그렇군요. 케이크 반죽도 틀에서 잘 빠지나요?
쉬폰 반죽을 써보신 분도 계신가요?
찬슬기2022.08.11
마들렌은 구운 뒤 조금 두고 먹는 과자라 식었을 때가 원래 맛에 가까워요.
레시피를 바꿔보셔도 좋고, 노르딕 틀에는 머핀 반죽도 무난해요^^
딥핑크2022.08.11
가루를 섞을 때 너무 오래 치대셨나요?
마들렌은 촉촉한 구움과자라 어떻게 만드셨는지 궁금하네요.
노르딕 틀에는 가벼운 구움과자나 머핀을 구우면 잘 어울리는 것 같아요.
떠나간그놈2022.08.11
밀가루가 잘 안 섞여서 오래 저었는데, 잘 섞는 방법이 따로 있을까요?
알찬마루2022.08.11
마들렌이 질겨지는 건 계량이 맞지 않거나 반죽을 너무 세게 섞어서일 수 있어요.
달걀 거품을 내지 않고 재료가 섞일 정도로 천천히 저어주세요.
노르딕 틀에는 머핀이나 케이크 반죽도 잘 어울려요.
둘삥2022.08.11
아, 감사합니다^^