처음 케이크 만들기에 도전했는데 윗면이 금방 타버렸어요. 가스 오븐에서 위와 옆 불을 함께 켰는데, 윗면이 타지 않게 하려면 어떻게 해야 할까요?
또 흰자에 슈가파우더를 넣고 도깨비방망이로 머랭을 만들었는데 단단한 뿔이 생기지 않았어요.
머랭이 잘 올라오지 않아서 케이크가 충분히 부풀지 않은 걸까요?
치즈케이크 만들 때 윗면이 타고 잘 부풀지 않아요
꽃짱구 2022.03.28 댓글 4
꽃짱구 2022.03.28 댓글 4
처음 케이크 만들기에 도전했는데 윗면이 금방 타버렸어요. 가스 오븐에서 위와 옆 불을 함께 켰는데, 윗면이 타지 않게 하려면 어떻게 해야 할까요?
또 흰자에 슈가파우더를 넣고 도깨비방망이로 머랭을 만들었는데 단단한 뿔이 생기지 않았어요.
머랭이 잘 올라오지 않아서 케이크가 충분히 부풀지 않은 걸까요?
가지2022.08.11
도깨비방망이는 핸드믹서처럼 머랭을 올리기 어려워요.
저도 그래서 핸드믹서를 샀어요.
유키2022.08.11
케이크 흰자에 슈가파우더를 넣으셨나요? 슈가파우더에는 전분이 들어 있어 머랭이 잘 올라오지 않거나 주저앉을 수 있어요.
케이크 높이가 잘 안 나온 건 머랭 때문일 가능성이 있어요.
윗면에 호일을 덮고 반죽을 조금 낮게 담아보세요. 그러면 더 나을 것 같아요.^^
든해2022.08.11
세류님, 저도 핸드믹서를 하나 장만해야겠어요.
애니님, 준비하면서 여러 블로그에서 슈가파우더로 머랭이 더 잘 올라간다는 글을 보고 해봤어요. 전분이 무게를 더하는 줄 몰랐네요.
이번에 배운 만큼 다음에는 더 잘 만들어볼게요.
초롬2022.08.11
제가 알기로는 머랭에 전분이나 레몬물을 조금 넣으면 더 단단하게 올라간다고 들었어요. 슈가파우더로도 잘 올라간다는 분이 있더라고요.
도깨비방망이로는 머랭을 올리기 어렵다고 들었어요.