쉬폰케이크 식히고 틀에서 빼는 방법 정리해요

답글이 길어져서 따로 정리해 봤어요.
쉬폰이 가운데 기둥보다 높이 부풀었다면 컵을 대고 뒤집어 식히고, 낮다면 컵 없이 뒤집어 식혀도 괜찮아요.
완전히 식은 뒤 틀에서 빼는 게 좋고, 급하게 식혀야 한다면 차가운 물수건을 틀에 올려 식히는 방법도 있어요.
가능하면 자연스럽게 식히는 편이 좋다고 해요. 두 방법의 차이는 크게 못 느꼈어요.
쉬폰이 부풀 때는 오븐 문을 되도록 열지 않는 게 좋아요. 구운 뒤 꺼냈을 때 주저앉으면 덜 익었을 수 있고, 부풀었다가 줄어들었다면 너무 오래 구웠을 수도 있어요.
틀에서 뺄 때는 얇고 긴 과도로 벽을 따라 조심스럽게 돌리면 깔끔하게 분리돼요.