식빵 겉면이 너무 딱딱하고 속은 익지 않아요 ㅠㅠ
오븐 열이 약한 편인데 겉색이 너무 빨리 나고, 빵도 떡처럼 돼요.
글루텐을 잡으려고 해도 잘 안 되는데 이스트 문제일까요?
반죽을 어떻게 해야 글루텐이 잘 잡히는지 알려주세요.
식빵이 떡처럼 되고 겉은 딱딱해요 ㅠㅠ
두메꽃 2022.03.18 댓글 4
두메꽃 2022.03.18 댓글 4
식빵 겉면이 너무 딱딱하고 속은 익지 않아요 ㅠㅠ
오븐 열이 약한 편인데 겉색이 너무 빨리 나고, 빵도 떡처럼 돼요.
글루텐을 잡으려고 해도 잘 안 되는데 이스트 문제일까요?
반죽을 어떻게 해야 글루텐이 잘 잡히는지 알려주세요.
착히2022.08.11
저도 얼마 전에 겨우 성공했어요 ㅎㅎ 글루텐은 충분히 치대야 하더라고요.
오븐 위쪽 열이 너무 세면 은박 호일을 덮어보세요.
딸기맛캔디2022.08.11
네, 감사합니다 ㅎㅎ
루다2022.08.11
색이 빨리 나면 굽는 위치를 바꾸거나 은박 호일을 덮어보세요.
글루텐이 잘 잡혀야 빵이 잘 나와요.
손반죽은 너무 오래 하면 글루텐이 끊길 수 있으니 시간을 조절해보세요.
지후2022.08.11
감사합니다!
반죽을 너무 오래 한 것도 문제였나 봐요.