기본 머핀을 만들려고 하는데 레시피마다 재료 양이 달라 고민돼요.
박력분, 달걀, 우유, 버터가 각각 어떤 역할을 하는지 궁금합니다.
머핀 레시피나 팁도 알려주세요 ㅠㅠ
오븐에서 꺼낸 뒤 바로 식힘망에 옮기면 모양이 망가지는데 어떻게 식히면 될까요?
머핀 레시피와 식히는 방법 궁금해요
트레이 2022.03.16 댓글 3
트레이 2022.03.16 댓글 3
기본 머핀을 만들려고 하는데 레시피마다 재료 양이 달라 고민돼요.
박력분, 달걀, 우유, 버터가 각각 어떤 역할을 하는지 궁금합니다.
머핀 레시피나 팁도 알려주세요 ㅠㅠ
오븐에서 꺼낸 뒤 바로 식힘망에 옮기면 모양이 망가지는데 어떻게 식히면 될까요?
새솔2022.08.11
제과 이론과 실기 책을 하나씩 사서 보는 게 좋을 것 같아요.
기본 제품 레시피도 있고 궁금할 때마다 찾아보기 편해요.
보통 케이크나 파운드류는 오븐에서 꺼내 틀에서 빼서 바로 식힘망에 식혀요.
모양이 망가지면 레시피 비율이 맞지 않거나 덜 구워졌을 수 있어요.
김슬픔2022.08.11
제과제빵 이론 책을 보세요.
댓글로 설명하기엔 내용이 많네요.
덜 구워져서 부서지는 걸 수 있으니 굽는 시간을 늘려보세요.
인1형녀2022.08.11
머핀은 오븐에서 꺼내 만져도 모양이 잘 망가지지 않던데 어떤 상황인지 궁금하네요.
영상이 필요하면 베이킹 레시피와 영상을 검색해 참고해 보세요.