강력분과 박력분을 같이 쓰는 이유가 뭔가요?

댓글 6

• 다올2022.08.11

  정말 애매하면 중력분으로 대체해도 괜찮아요.
  저울은 큰 마트에서 파는 제품도 1~2g까지 잘 재더라고요.

• 빛나라2022.08.11

  빵을 만들 때는 보통 강력분을 써요.
  찐빵 같은 건 박력분과 중력분 또는 강력분과 박력분을 함께 쓰기도 하니 레시피대로 만드는 게 좋아요.
  제가 쓰는 드레텍 저울은 1g부터 잴 수 있어요.

• 창민2022.08.11

  강력분과 박력분이 비슷한 비율이면 중력분으로 대체할 수 있지만, 한쪽에 다른 가루가 조금만 들어가는 레시피라면 대체하지 않는 편이 나아요.
  강력분과 박력분을 갖춰두고, 중력분이 필요할 때 반씩 섞어 쓰면 효율적이에요.
  가정용 저울은 보통 1g 단위로 재고, 질문하신 건 1g보다 작은 단위를 말씀하시는 것 같아요.

• 볼매2022.08.11

  발효빵은 보통 강력분에 박력분을 조금 섞어요.
  강력분, 중력분, 박력분 순으로 글루텐이 잘 생기고요.
  저울은 드레텍 제품을 써보세요. 1g 단위인데 처음에는 2g부터 인식할 때도 있어요.
  영점 버튼과 전원 버튼이 따로 있는 제품이 편하고, 베이킹 사이트보다 오픈마켓에서 저렴하게 살 수 있더라고요.

• 심플포텐2022.08.11

  도넛 같은 건 강력분과 박력분을 함께 쓰기도 해요.
  비율이 1:1이면 중력분을 써도 되지만, 그런 레시피는 흔하지 않은 것 같아요.

• 부루2022.08.11

  파이지는 1:1 레시피가 종종 있어요.
  강력분과 박력분을 함께 쓰면 바삭해진다는 얘기도 있더라고요.
  저는 발효빵에 중력분을 써도 잘 나왔고, 케이크는 박력분, 쿠키는 중력분을 쓰는 편이에요.