반죽 마지막 단계에서 깔루아 대신 럼을 넣었는데, 젤라틴을 넣지 않은 게 생각났어요.
맨 마지막에 젤라틴을 넣었더니 반죽이 묽어지고 몽글몽글해졌어요.
원래 이런 상태가 아닌 것 같은데 왜 그런 걸까요?
티라미수 반죽이 갑자기 묽어지고 몽글해졌어요
차분 2022.03.04 댓글 0
차분 2022.03.04 댓글 0
반죽 마지막 단계에서 깔루아 대신 럼을 넣었는데, 젤라틴을 넣지 않은 게 생각났어요.
맨 마지막에 젤라틴을 넣었더니 반죽이 묽어지고 몽글몽글해졌어요.
원래 이런 상태가 아닌 것 같은데 왜 그런 걸까요?