밤머핀을 구웠는데 속이 포슬포슬하지 않고 떡졌어요 ㅠㅠ
덜 익은 밀가루처럼 느껴지는데, 알려주신 레시피대로 180도 오븐에서 25분 굽고 3분 더 구워도 그대로네요.
반죽을 많이 저으면 떡질 수 있나요? 계란이 분리된 반죽으로 쿠키나 구움과자를 만들면 식감이 달라지는지도 궁금해요.
밤머핀 속이 떡졌어요. 원인이 뭘까요?
조심해 2022.03.04 댓글 4
조심해 2022.03.04 댓글 4
밤머핀을 구웠는데 속이 포슬포슬하지 않고 떡졌어요 ㅠㅠ
덜 익은 밀가루처럼 느껴지는데, 알려주신 레시피대로 180도 오븐에서 25분 굽고 3분 더 구워도 그대로네요.
반죽을 많이 저으면 떡질 수 있나요? 계란이 분리된 반죽으로 쿠키나 구움과자를 만들면 식감이 달라지는지도 궁금해요.
푸르2022.08.11
계란이 분리되면 떡질 수 있고, 너무 많이 저어도 그래요.
진주2022.08.11
너무 많이 저으신 것 같아요. 분리된 반죽으로 구우면 잘 부풀지 않고 물이 생길 수 있어요.
늘찬2022.08.11
위에 분들 말씀처럼 잘 섞어야 잘 부풀고 폭신하게 나오는 것 같아요.
베네딕트2022.08.11
저도 이 문제로 늘 고민이에요.