뉴욕 치즈케이크 윗면과 시트가 고민이에요

댓글 7

• 가시2022.08.11

  치즈케이크 팬으로 구워도 비슷해요.
  저는 둘 다 써봤는데 일반 코팅 팬이 더 나았어요.
  치즈케이크 팬은 유산지가 밀착돼서 빼기 어렵더라고요.
  중탕해서 160도 정도로 구웠고, 혹시 계란을 너무 단단하게 휘핑하신 건 아닌지도 살펴보세요.
  게시판 레시피도 참고해 보세요^^

• 핫레드2022.08.11

  제 레시피는 크림치즈, 설탕, 박력분, 생크림과 우유, 계란, 바닐라오일, 레몬즙을 넣어요.
  반죽이 너무 되직한 편은 아니었어요.
  오븐에서 식힌 다음 실온에서 천천히 식히니 덜 축축하더라고요.
  무엇이 문제일까요? 160도에서 구웠다가 윗면 색이 옅어서 온도를 높여 더 구웠어요.

• 베네딕트2022.08.11

  가장자리가 올라오고 가운데가 들어가는 모양을 말씀하시는 거라면 잘 구워진 것일 수도 있어요.
  레시피 양도 괜찮아 보이네요.
  저는 높은 온도에서 잠깐 구운 뒤 온도를 낮춰 더 구워요.

• 카라2022.08.11

  제 케이크는 평평한데 가장자리가 둥글지 않고 날카롭게 각이 져요 ㅠㅠ

• 영미2022.08.11

  사진을 올리려는데 안 되네요 ㅠㅠ

• 민서2022.08.11

  도움이 못 돼서 죄송해요.
  카페 게시판에 있는 크림치즈 레시피도 한번 살펴보세요^^

• 풍란2022.08.11

  아니에요. 감사해요^^