미니 오븐으로 마카롱을 구웠는데 한쪽 바닥으로 삐져나오듯 터졌어요.
프랑스 머랭을 쓰고 유산지에 올려 충분히 말렸는데, 두 번째 판은 밑부분을 조금 떼어 구멍을 내니 괜찮게 나왔어요.
유산지에 붙어서 그런 걸까요? 다시 구울 때 밑부분을 떼거나 기름칠을 해도 될지 궁금해요.
마카롱 한쪽으로 터지는 이유가 뭘까요?
새우깡 2022.01.27 댓글 3
새우깡 2022.01.27 댓글 3
미니 오븐으로 마카롱을 구웠는데 한쪽 바닥으로 삐져나오듯 터졌어요.
프랑스 머랭을 쓰고 유산지에 올려 충분히 말렸는데, 두 번째 판은 밑부분을 조금 떼어 구멍을 내니 괜찮게 나왔어요.
유산지에 붙어서 그런 걸까요? 다시 구울 때 밑부분을 떼거나 기름칠을 해도 될지 궁금해요.
우람늘2022.08.11
유산지는 달라붙을 수 있어서 테프론 시트를 쓰면 편해요. 말리는 시간은 환경에 따라 달라지니 표면 상태를 보면서 조절해 보세요. 오븐을 일찍 열면 프릴이 가라앉을 수도 있어요.
내꽃2022.08.11
말리는 시간은 주변 환경에 따라 달라서 직접 상태를 살펴보는 게 좋아요. 이탈리안 머랭 시럽은 온도계가 없으면 끓을 때 기포가 생겼다가 조금 있다 터지는지 살펴볼 수 있어요.
한별2022.08.11
유산지가 잘 안 떨어지면 팬에 물을 조금 부어 종이를 적신 뒤 떼어 보세요. 도움이 되면 좋겠네요.