요즘 베이킹에 빠져 레시피를 찾아 밥솥으로 이것저것 만들어 보고 있어요.
파운드케이크와 머핀, 카스텔라, 브라우니를 만들어 봤는데 성공한 게 많지 않네요.
처음 만든 머핀은 반죽을 너무 많이 섞었는지 딱딱했고, 럼향을 많이 넣었다가 냄새가 부담스러워 버렸어요.
카라멜 머핀은 맛은 괜찮았지만 기름이 많이 배어 나왔고요.
카스텔라는 폭신하게 나왔는데 계란 비린내 같은 냄새가 나서 먹기 어려웠어요.
바닐라 오일이나 럼향을 빼고 만들었는데, 머랭을 충분히 올리지 못한 게 원인일까요?
커피를 넣은 머핀도 만들어 봤지만 냄새가 계속 났어요.
포도씨유를 넣은 게 문제였는지도 모르겠네요.
믹스로 만들면 괜찮은데 직접 계량해서 만들면 냄새가 나요.
바닐라 오일이나 가루를 넣으면 해결될지, 제가 놓친 실수가 있는지 궁금해요.
조히2022.08.11
재료를 정확히 계량하고 신선한 계란을 쓰는 게 중요해요.
만드는 방법도 꼼꼼히 확인해 보세요. 잘 되길 바랄게요!
노랑이2022.08.11
계량은 저울로 했고 계란도 신선한 걸 썼어요ㅠㅠ
밀가루는 박력분을 사용했고, 주재료는 계란과 버터, 설탕, 우유, 견과류나 건포도였던 것 같아요.
향료 없이도 만드는 방법이 정확하면 냄새가 안 날까요? 섞는 방법이나 온도 때문일 수도 있을까요?
두온2022.08.11
럼주와 바닐라 제품은 종류가 다르니 레시피에 맞는 재료를 정확히 계량해 보세요.
바닐라 오일, 에센스, 익스트랙트, 바닐린, 향 가루는 서로 다르고 럼주와 럼향도 달라요.
럼향은 소량만 넣어도 계란 냄새를 줄이는 데 도움이 될 수 있어요.
머랭은 핸드믹서로 충분히 올려 보세요.