파운드케이크 레시피에 중력분이라고 되어 있었는데 실수로 박력분을 넣었어요.
전에 만들었을 때보다 식감이 달라졌는데 밀가루 차이 때문일까요?
이번에는 핸드믹서로 빠르게 섞었고, 오븐에서 굽는 시간도 조금 더 길었어요.
어떤 점이 영향을 줬을지 궁금합니다.
파운드케이크에 박력분을 넣으면 식감이 달라지나요?
꺄홋 2022.02.12 댓글 2
꺄홋 2022.02.12 댓글 2
파운드케이크 레시피에 중력분이라고 되어 있었는데 실수로 박력분을 넣었어요.
전에 만들었을 때보다 식감이 달라졌는데 밀가루 차이 때문일까요?
이번에는 핸드믹서로 빠르게 섞었고, 오븐에서 굽는 시간도 조금 더 길었어요.
어떤 점이 영향을 줬을지 궁금합니다.
찬늘봄2022.08.11
밀가루 종류에 따라 식감이 달라질 수 있어요.
박력분은 부드럽고 중력분은 그 중간 정도로 보면 됩니다. 파운드케이크에 박력분을 쓰는 레시피도 많아서 크게 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요.
사랑은아픔2022.08.11
식감 차이를 아주 민감하게 느끼는 편이 아니면 큰 차이는 없을 수 있어요.
저는 박력분으로 만드는 레시피를 자주 쓰는데 맛있더라고요.
핸드믹서를 쓰면 손으로 섞을 때보다 반죽에 찰기가 생기는 걸 줄일 수 있어요.
굽는 시간과 온도는 오븐마다 다르니 상태를 보면서 조절하시면 됩니다.